A kuszkusz hántolt, durvára őrölt durumbúzadara, tulajdonképpen nagyon apró tészta. Eredetileg Észak-Afrikából származik. A malomköves őrlés melléktermékeként keletkezett szemcséket liszttel és vízzel elkeverve gyúrták össze nagyon apróra. Ma már szinte kizárólag géppel készítik. Az előgőzölés hatásának köszönhetően nagyon gyorsan elkészíthető, akár főzés nélkül is.

Jelentőség, hatások:
A kuszkusz főleg szénhidrátot tartalmaz, keményítő formájában, ami értékes energiaforrás. Könnyen emészthető.
Glikémiás indexe magas, ezért cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén, illetve fogyókúra alatt nem kimondottan javasolt.

Összetevők:
durumbúza, víz.

Allergének:
A termék szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva.

Átlagos tápérték 100 g termékben:
Energia: 1501 kJ (354 kcal)
Zsír: 1,9 g 
 - ebből telített: 0,5 g
Szénhidrát: 70 g 
 - ebből cukor: 2,5 g
Fehérje: 12 g
Só: 0 g

Felhasználás: 
Nem igényel főzést, elég, ha fűszerekkel elkeverve, másfélszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük és letakarva hagyjuk megduzzadni 10-15 perc alatt. Általában köretként fogyasztják, de töltött ételekhez is ideális vagy süt zöldségekkel elkeverve önálló étel is lehet. Édes változatban is elkészíthető.

Származási hely: Olaszország

Forrás: gyártó/forgalmazó 2023 március