A közönséges búzához képest a tönkölybúza fehérjetartalma jóval magasabb. Az emberi szervezet számára sokkal jobban hasznosítható fehérjéket tartalmaz, aminosav-összetétele kiváló. A tönköly értékeit tovább növeli a közönséges búzához viszonyított magas ásványianyag-tartalma és változatos vitamin-összetétele is.
Minden olyan termékhez ajánljuk melyeket búzafinomlisztből készítünk.
Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia: 1412 kJ/334 kcal Zsír: 2,26 g - amelyből telített zsírsavak: 0,51 g Szénhidrát: 62,47 g - amelyből cukrok: 3,04 g - amelyből keményítő: 59,43 g Rost: 5,93 g Fehérje: 12,89 g Só: 0,01 g