A Star Wars: Bounty Hunters egy könnyed stratégiai játék, amelyben a játékosok versengenek a galaxis legjobb fejvadásza címért. A játékosoknak három céljuk van, amelyek segítenek nekik pontokat szerezni: célpontok elfogása, szerződések teljesítése, valamint droidok és ládák vásárlása a Jawa piacon.

Ebben a játékban nincs várakozás: mindenki egyszerre játszik. A játékosok 4 lappal a kezükben kezdenek. A játékosok minden körben választanak egy kártyát a rendelkezésre álló pakli közül (célpontok, vadászok, szerződések és Jawa piac). Ezután választhatnak, hogy kijátszanak vagy eladnak egy kártyát. Végül a megmaradt kezüket átadják bal oldali szomszédjuknak.