A hagyom�nyosan Moden�hoz kapcsol�d� balzsamecet a Pietro Coricelli k�n�latban is megtal�lhat�. A magyar h�ztart�sokban is egyre jobban teret h�d�t� ecet �ze l�gyabb, �sszetettebb a h�tk�znapi borecetek�hez k�pest. Sal�t�k, rizott�k, desszertek kellemes kieg�sz�tője, haszn�lhatjuk kr�mek, �ntetek k�sz�t�sekor. A balzsamecettel k�sz�lt �telek �ze ut�nozhatatlanul �l�nkk� �s eredetiv� v�lik.

A balzsamecet (vagy balsamic vinegar) egy eredetileg Olaszorsz�gb�l sz�rmaz� ecetfajta, amelyet a szőlől� erjed�se �s �rlel�se sor�n k�sz�tenek. A legismertebb balzsamecetek Modenai vagy Reggio Emilia tartom�nyokban, Olaszorsz�gban k�sz�lnek, �s hossz� �rlel�si folyamatoknak vannak kit�ve - gyakran t�bb �vtizeden kereszt�l -, amelyek sor�n az ecet sűrűs�dik �s gazdag, m�ly �zeket kap. Ezt a folyamatot t�lgyfa hord�kban vagy m�sfa hord�kban v�gezz�k, ahol az ecet elvesz�ti v�ztartalm�t �s sűrűs�dik. Az �rlel�s sor�n az ecet gazdag, m�ly �s �sszetett �zű lesz.

A balzsamecet egy �des-savanyk�s �zű ecet, karamelles jegyekkel, ami az �rlel�s sor�n kialakul. Az eredeti �s minős�gi balzsamecetek gazdag, m�ly �zekkel rendelkeznek, m�g a kedvezőtlen�l �rlelt v�ltozatok kevesebb �zzel b�rnak. Sz�les k�rben haszn�lj�k az �telk�sz�t�s sor�n, �s gazdag, m�ly �ze miatt sokf�le receptben �s konyh�ban j�l mutat. Az eredeti �s minős�gi v�ltozatokat �rdemes v�lasztani, hogy �lvezhess�k az igazi balzsamecet �z�t �s minős�g�t.

�sszetevők:
Borecet szőlősűr�tm�ny, Sz�nez�k E150D, m�dos�tott kem�ny�tő,�

Allerg�n:
K�ndioxid szulfid

T�p�rt�k adatok 100g term�kben:
Energia: 204 kJ/49 kcal
Sz�nhidr�t: 11 g
�- amelyből cukrok: 9 g
Feh�rje: 1 g

Felhaszn�l�s:�
A balzsamecet sokf�le �telhez �s �telk�sz�t�si m�dszerhez haszn�lhat�. Sal�t�khoz �ntetk�nt, grillezett z�lds�gekhez, h�sokhoz �s sajtokhoz egyar�nt kiv�l�. Emellett a balzsamecetet gyakran haszn�lj�k desszertek, p�ld�ul fagylalt vagy gy�m�lcssal�ta �zes�t�s�re.

T�rol�s:
Sz�raz, hűv�s helyen.

�

Forr�s: gy�rt�/forgalmaz� 2021 �prilis

�