Felhasználás: ételek sűrítéséhez, töltelékes áruk készítéséhez, panírozáshoz, palacsintához tésztafélék lisztjeihez keverve annak tápanyagtartalmának dúsításához. Kenyér sütése esetén ajánlott más magasabb sikértartalmú lisztel keverni. Hajdinaliszt az alapja a francia hajdinapalacsinta a galetti és az orosz lepény a bilinije készítésének.