A zabnak kimagasló az ásványianyag, vitamin és rost tartalma. Szénhidráttartalma a többi gabonaféléhez képest kisebb. A zabbal készített étel nem okoz emésztési rendellenességet. A zabpehely fogyaszható müzliben, gabonapehellyel, joghurtban, kásának vagy tejjel elkeverve. Sós vízben megfőzve köretként használható.
Tápérték 100 g termékben: Energia 1566 kJ (372 kcal) Zsír 7 g - amelyből telített zsírsavak 1,3 g Szénhidrát 59,1 g - amelyből cukrok 1,1 g Fehérje 13 g Só 0,25 g
Elkészítés: Sós vízben főzve köretnek alkalmas; mazsolával, mézzel, magvakkal pedig müzlinek. Elkészítése: 1 - 2 perces főzéssel.