Főételként vagy köretként fogyasztható. A hajdina nagyon értékes vitaminforrás, a B-vitamin csoport szinte minden tagját tartalmazza, éppen emiatt jótékony hatással bír cukorbetegekre, érrendszeri betegséggel szenvedőkre, sőt még a magas vérnyomásra is pozitív hatású.
Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia 1448 kJ (346 kcal) Zsír 2,7 g - amelyből telített zsírsavak 0 g Szénhidrát 63,3 g - amelyből cukrok 0 g Fehérje 12,6 g Rost 5,9 g Só 0,012 g
Felhasználási javaslat: Elkészítése: válogatás és átmosás után kétszeres mennyiségű vízben meg-főzzük.